熊本 馬刺し

熊本グルメは馬刺しで決まり!その旨さと魅力をご紹介

熊本,馬刺し

 

熊本といえば「馬刺し」!!

 

いや、馬刺しと言えば熊本かな?

 

馬刺しは、産まれも育ちも熊本である生粋の熊本県民の私が自信をもってオススメ出来る郷土料理です♪

 

 

熊本の馬刺しランキングはコチラ

 

 

 

熊本の馬刺しは本当に美味しい!

 

子供からお年寄りまで!

 

昔から、節目のお祝いの席に良く登場していた馬刺し。

 

熊本県民は、小さな子供からお年寄りまで、皆馬刺しを見ると大喜びします。

 

それも、そのはず。

 

だってとにかく美味しいんですもん♪

 

いくつかある馬刺しの名産地の中でも、熊本の馬刺しはとくに「甘くてとろみがある」と有名です。

 

何度食べても飽きない美味しさに皆メロメロなんです!

 

 

安心して食べられる♪

 

熊本,馬刺し

 

熊本県の馬刺しは品質にも鮮度にもこだわって作られています。

 

だから安心!!

 

なかでも、馬刺し専門店の”菅乃屋”さんは、創業1789年の老舗屋さんで、品質へのこだわりはお墨付き!

 

だって、日本唯一の”馬肉の一貫生食生産ライン”を持っているお店なんです。

 

自主ファームで飼育から出荷まで責任を持って鮮度管理をしてくれるから間違えありません。

 

私も馬刺しを買う時はいつも菅乃屋さんです(^^)

 

 

熊本馬刺し菅乃屋

 

 

 

 

熊本の馬刺しに隠された魅力とは?

 

栄養分が豊富

 

熊本,馬刺し

 

馬肉には他の肉類に比べて、沢山の栄養素があります!!

 

ティティプル公式サイト

カルシウム(骨や歯の形成)・・・牛肉や豚肉の3倍

 

鉄分(貧血予防)・・・豚肉・牛肉の4倍、鶏肉の10倍

 

グリコーゲン(疲労回復、滋養強壮)・・・豚肉の5倍

 

ビタミンA(皮膚、目など全身の粘膜維持)・・・豚肉の2倍

 

ビタミンE(血行を良くする)・・・鶏肉の2倍

 

他にも、魚や植物に含まれるリノール酸、a-リノレン酸、オレイン酸等の不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、血管を拡張する作用があるペプチドも多いので、高血圧抑制にも効果的です♪

 

 

低カロリー

 

・脂肪分・・・牛肉の1/11、豚肉の1/6

 

・カロリー・・・牛肉の1/3、豚肉の1/2

 

お肉が好きだけどカロリーが気になって・・・と言う人に馬肉はピッタリなんですよ☆

 

 

熊本,馬刺し馬肉は他肉に比べて、低カロリー、低脂肪、低コレステロール、低飽和脂肪酸だから女性には嬉しい!

 

 

美容に良い

 

美肌を作るレチノールや抗酸化作用のあるビタミンEが豊富な馬肉。

 

その為、アンチエイジングにも最適♪

 

コラーゲンを多く含む部位「たてがみ」は特にオススメです!

 

 

安全性

 

馬肉の中でも馬刺しは生肉を食すので、O-157などの食中毒が気になる所ですよね。

 

ですが馬肉の場合、可能性が0・・・とは言えませんが、限りなく0に近い保証があります。

 

馬肉は牛や豚などの家畜に比べ、体温が5~6度高い為、寄生虫や雑菌が寄り付きにくいんです。

 

また、馬は抗原度が非常に低いので、アレルギーに起こしにくい特徴もあります。

 

鮮度の落ちた物は注意が必要ですが、新鮮な物を正しく食せば、食中毒などの心配はありません。

 

 

一度は熊本の馬刺しを食べて欲しい!

 

熊本流の食べ方

 

熊本,馬刺し

 

熊本流の馬刺しの食べ方は!?

 

スライス玉ねぎと、おろし生姜を添えて、馬刺し用のタレに絡ませて食べるのがベスト!!!

 

馬刺しの甘さと九州醤油の甘さが融合し、ほんのりとトロける極上の旨みが堪能出来ます♪

 

また、赤身以外にもコウネ(タテガミ)、フタエゴ、レバー、ハツ(心臓)などなど、沢山の部位の味や歯ごたえを楽しめるのも馬刺しの魅力です。

 

 

感謝の心で食すマナー

 

世の中には「馬を食べるなんて…」と嫌悪感を抱く方もいるようですが、

 

一年に一頭しか出産出来ない馬の貴重なお肉は、大事に大事に感謝をしながら頂いています。

 

ほとんどの部位を余す事なく食して、決して”無駄”なお肉を出さないのが、馬肉を食すマナーなのです!!

 

逆に言えば、同じ命なのに当然になり過ぎている豚や牛や鳥に関しての方が感謝の気持ちが減っているのかもしれません。

 

一番大事なのは、きちんと感謝して美味しく全部頂くことだと私は思います(^^)

 

 

是非1度はご賞味いただきたい!

 

いかがですか?

 

熊本県民視点にて馬刺しをご紹介させて頂きました!

 

食べた事無いな~・・・という人は、是非一度ご賞味くださいね♪

 

馬刺しは本当にウマかバイ♪ですよ。

 

 

菅乃屋 馬刺しセット 桜